为筑牢秋季校园食品安全防线，强化食堂安全管理，提升餐饮操作规范化水平，切实保障师生饮食健康，8月28日下午，资产经营公司特邀吉安市青原区市场监督管理局检验所主任朱为贵来校开展专题培训。公司行政临时负责人曾学锋出席并讲话，饮食服务中心各级管理人员及食堂关键岗位员工全员参训。

朱为贵围绕《学校食堂食品安全风险防控与操作规范》主题，结合多年监管与检验经验，从当前食品安全形势及法规要求切入，聚焦“风险防控”与“操作规范”两大核心，从原料采购、贮存、加工、餐具消毒、食品留样、人员健康管理等全流程管理，通过典型案例以案说法，点明交叉污染、添加剂滥用、消毒不彻底等常见隐患及危害，强调“预防为主、全程控制”的管理理念；同时对照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规标准，明确进货查验、生熟分开贮存、加工温时控制、留样规范等具体要求，特别指出从业人员个人卫生与操作习惯是安全保障的基础。培训中，他还着重强调学校食堂的食品安全主体责任，要求饮食服务中心健全制度、加强内部自查与员工常态化培训，将规范转化为日常行动。

曾学锋在总结讲话中对青原区市场监督管理局长期以来对公司工作的支持指导表示感谢，表示此次培训为秋季食品安全管理提供了专业指导，具有很强的专业性和指导性，对于进一步提升学校食品安全管理和规范化水平有重要帮助，希望食堂全体从业人员以此次培训为契机，全面梳理管理流程、整改薄弱环节，进一步压实责任、狠抓制度落实，全力守护师生“舌尖上的安全”，为平安和谐校园建设筑牢饮食安全屏障。

整场培训内容贴合食堂工作实际，既有理论高度又具实操性，现场互动热烈，参训人员认真记录并积极咨询实操难题，有效提升了安全意识与风险防范能力。（文图：陈安 审核：郭文权 曾学锋）