为深入贯彻落实校园食品安全工作各项部署，紧盯夏季食品安全风险防控，扎实推进食堂运营管理提质增效，5月7日上午，井冈山大学在资产经营公司二楼会议室召开4月份校园食品安全月调度会。校党委常委、副校长段学民出席会议并讲话，资产经营公司总经理曾学锋主持会议，副总经理王捷通报相关工作情况，公司安全监管部、饮食服务中心及各食堂负责人参会。

段学民在讲话中充分肯定本月校园食品安全及食堂运营工作成效，同时指出当前食堂存在操作规范落实不到位、设施隐患整改滞后、意识形态教育薄弱、档口运营不均衡等问题。他强调，要坚决克服麻痹思想，杜绝违规操作常态化，紧盯夏季三防消杀、食材保鲜、宿舍用电安全等关键环节，随机开展安全排查破除应付式整改；加快推进食堂排水疏通、屋面漏水、路面修缮等基建问题整改；提前谋划档口招租，优化餐饮业态，提升食堂客流与营收；强化从业人员意识形态教育，从严压实监管责任，全力消除各类安全隐患。

曾学锋在主持会议时强调，要深入推行食堂管理“四问”工作法，筑牢安全防线。他要求，一要立足“在哪做饭”，坚守高校食堂服务育人根本定位；二要明确“为谁做饭”，精准满足师生多元需求；三要聚焦“谁来做饭”，建强食堂管理及一线员工队伍；四要落实“做什么饭”，全力应对夏季食品安全高风险。当前必须紧盯“三防”消杀、食材温控保鲜、人员操作规范等关键环节，通过构建长效管控机制、压实各方责任、优化问题闭环整改，从严从实做好安全、规范、有温度的餐饮服务，坚决守护师生“舌尖上的安全”。

王捷通报了4月份全校食堂总体运营情况、食品安全排查整改及师生投诉处置情况，明确了滞后问题整改时限与验收标准，针对夏季食材存储、外卖管控、食品留样等突出隐患提出专项监管要求。资产经营公司安全监管部、饮食服务中心、采购部及一食堂、二食堂、三食堂、吉福校区食堂依次作工作汇报，全面梳理本月安全排查、运营营收、食材采购、服务保障等工作开展情况，剖析现存问题并汇报下一步整改计划。

此次会议全面梳理了4月校园餐饮工作短板，明确了夏季食品安全防控及食堂运营优化重点任务，进一步压实了工作责任。下一步，资产经营公司将持续落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，以严标准、实举措抓好问题整改、强化服务保障、稳定运营秩序，切实守护全校师生舌尖上的安全。（图文：赖晶平）

一审一校:赖晶平

二审二校:陈安

三审三校:王捷